Phẫu thuật đầu và cổ bao gồm các thủ thuật ngoại khoa để chẩn đoán và điều trị ung thư vùng đầu và cổ, hạch tuyến giáp, các bệnh tuyến giáp ác tính (ung thư) và bệnh về tuyến nước bọt.
Bác sĩ phẫu thuật sẽ phối hợp với bác sĩ trong các lĩnh vực khác bao gồm phẫu thuật nha khoa, chuyên khoa tai-mũi-họng, phẫu thuật thần kinh (phẫu thuật não), phẫu thuật tạo hình và trị liệu cũng như xạ trị.
Sự tham gia của các bác sĩ thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau có vai trò quan trọng trong việc điều trị và xử trí các bệnh ung thư vùng đầu và cổ. Các u cần được cắt bỏ hoàn toàn, sau đó tiến hành phẫu thuật tạo hình để sửa chữa hình dạng và chức năng của cơ quan bị ảnh hưởng, cũng như thực hiện trị liệu khả năng nói, nuốt và thở. Cũng có thể cần tiến hành xạ trị hoặc hóa trị sau phẫu thuật. Một số thủ thuật thường được áp dụng bao gồm:
- Phẫu thuật ung thư như phẫu thuật cắt bỏ thanh quản và phẫu thuật cắt bỏ amiđan
- Các kỹ thuật xâm lấn tối thiểu dùng trong phẫu thuật cắt bỏ tuyến giáp, phẫu thuật nền sọ (cắt bỏ u) và phẫu thuật nội soi xoang