Ung thư tụy là sự tăng sinh bất thường của các mô trong tụy. Tụy là cơ quan nằm ở vùng bụng (bụng), tiết ra các dịch tiêu hóa (tế bào tụy ngoại tiết), và insulin và các hoóc-môn khác để kiểm soát lượng đường trong máu (tế bào tụy nội tiết). Ung thư tuyến tụy thường khởi phát ở các tế bào ngoại tiết.