Dr Hong Ga Sze lahir di Singapura tahun 1959. Dr Hong Ga Sze menempuh pendidikan di Raffles Institution, sebuah sekolah menengah terkemuka Singapura. Dia melanjutkan studi Kedokteran di National University of Singapore dan meraih gelar Sarjana Kedokteran dan Sarjana Bedah pada tahun 1983. Pelatihan bedah yang diikutinya mengantarkannya menjadi anggota Royal College of Physicians and Surgeons of Glasgow, Skotlandia pada tahun 1988 dan Anggota Senior Academy of Medicine, Singapura pada tahun 1998.
Dr Hong Ga Sze ketika itu telah memiliki minat pada onkologi bedah, yakni bedah kanker. Melalui Human Manpower Development Plan dari Pemerintah Singapura, Dr Hong mengikuti pelatihan pascasarjana dalam bidang onkologi bedah di Inggris dari tahun 1991 sampai 1993. Dia pernah bekerja sebagai Senior Registrar di Royal Marsden Hospital, London dan Christie Hospital, Manchester. Keduanya adalah rumah sakit kanker terbaik di Inggris.
Saat di London, dia memperdalam pengetahuan dan minat penelitiannya seputar genetika kanker dengan menempuh pendidikan untuk mendapat gelar Master of Science bidang Human Molecular Genetics dari Imperial College of Science, Technology and Medicine, St Mary's Hospital, University of London pada tahun 1992.
Dr Hong ditunjuk sebagai Konsultan Bedah di Singapore General Hospital pada tahun 1995 dan Konsultan Bedah Senior pada tahun 1999. Dia menjadi spesialis bedah penuh waktu pertama di National Cancer Centre, Singapura pada tahun 1999. Dia membantu mengembangkan National Cancer Centre dengan memegang posisi sebagai Koordinator Klinis serta Kepala Departemen Informatika Kanker. Dr Hong memulai praktik pribadinya di Mt Elizabeth Medical Centre pada tahun 2001. Karena minatnya pada kegiatan mengajar dan penelitian, dia menerima posisi sebagai Adjunct Associate Professor, Department of Surgery National University Hospital, National University of Singapore pada tahun 2001. Sejak tahun 2005, Dr Hong menjabat sebagai Kepala KK Breast Unit di Kandang Kerbau Women's and Children's Hospital. Unit ini didirikan pada Juni 2005 dan merupakan satu-satunya Departemen khusus perawatan payudara di Singapura.
Pada tahun 2010, Dr Hong ditunjuk sebagai Staf Pengajar, Bedah Umum, Program Residensi, SingHealth Academy. Dr Hong adalah anggota Panel Komite Penyelidikan dan Panel Komite Pendisiplinan, Mahkamah Agung Singapura sejak 1 Desember 2003.
MBBS
FRCS (Glasgow)
MSc (Human Molecular Genetics)
FAMS (General Surgery)