Seberapa Burukkah Mie Instan bagi Kesehatan Anda?

Apa itu mie instan?

Mi instan adalah jenis mi yang sudah dimasak yang biasanya dijual dalam kemasan, cangkir, atau mangkuk. Bahan utamanya biasanya berupa tepung, pati, air, garam, dan/atau pengganti garam yang dikenal dengan nama kansui, sejenis air mineral alkali yang mengandung natrium karbonat dan biasanya kalium karbonat. Minyak kelapa sawit juga merupakan bahan yang umum digunakan dalam mie instan karena mie instan pada awalnya diproduksi dengan cara menggoreng cepat. Namun, saat ini, mi instan yang dikeringkan dengan cara diangin-anginkan juga tersedia. Mie instan dilengkapi dengan kemasan penyedap rasa yang mengandung bumbu, garam, dan monosodium glutamat (MSG).

Mi instan pertama kali dibuat di Jepang pada tahun 1958. Mie instan pertama di dunia diciptakan oleh Momofuku Ando, seorang penemu dan pengusaha Taiwan-Jepang yang mendirikan Nissin Food Products Co. Ltd. Sejak penemuannya, mie instan telah menjadi makanan praktis yang digemari oleh jutaan konsumen di seluruh dunia.

Bagaimana mie instan dibuat?

Sejak ditemukan pada tahun 50-an, proses produksi mi instan kurang lebih tetap sama. Semua bahan dicampur menjadi satu, kemudian adonan digulung dan dipotong menjadi mi. Mi dikukus, dikeringkan, digoreng untuk menghilangkan air, didinginkan, dan kemudian dikemas satu per satu.

Apa nilai gizi dari mie instan?

Kandungan gizi mie instan sedikit berbeda tergantung pada jenis atau rasa mie instan. Sebagai gambaran, berikut ini adalah kandungan nutrisi untuk 1 porsi (43g) mi ramen instan:

• Kalori - 385kkal
• Karbohidrat - 55.7g
• Lemak total - 14.5g
• Lemak jenuh - 6.5g
• Protein - 7.9g
• Serat - 2g
• Sodium - 986mg
• Tiamin - 0.6mg
• Niasin - 4.6mg
• Riboflavin - 0.4mg

Sebagian besar mie instan rendah kalori, tetapi juga rendah serat dan protein. Mereka juga terkenal tinggi lemak, karbohidrat, dan natrium. Meskipun Anda bisa mendapatkan beberapa mikronutrien dari mie instan, mie instan tidak memiliki nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B12, dan banyak lagi.

Mengapa mie instan tidak sehat?

Meskipun banyak orang yang suka mengonsumsi mie instan karena kemudahan, harga yang terjangkau, dan rasanya, banyak yang tidak tahu bahwa ada risiko kesehatan yang mendasarinya. Mengonsumsi mie instan setiap hari dapat menimbulkan sejumlah konsekuensi yang sangat serius bagi kesehatan Anda. Berikut adalah beberapa alasan mengapa mie instan tidak baik untuk Anda:

Mie instan mengandung natrium yang tinggi

Satu porsi mie instan dapat mengandung antara 397 - 3678 mg natrium per 100 gram sajian, bahkan terkadang lebih. Meskipun natrium adalah mineral penting untuk berfungsinya tubuh Anda, terlalu banyak natrium tidak baik untuk kesehatan Anda.

Salah satu penyumbang terbesar asupan natrium dalam makanan adalah makanan olahan, termasuk mi instan. Pola makan tinggi garam telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker perut, penyakit jantung, dan stroke. Pada individu yang dianggap sensitif terhadap garam, diet tinggi natrium dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi yang pada gilirannya dapat berdampak negatif pada kesehatan jantung dan ginjal.

Dengan mempertimbangkan rekomendasi asupan natrium 2 gram per hari dari WHO, mengonsumsi satu bungkus mie instan saja sudah cukup untuk menjaga asupan natrium Anda tetap dalam batas yang direkomendasikan. Dengan demikian, orang yang mengonsumsi beberapa bungkus mie instan per hari tidak diragukan lagi akan menyebabkan sejumlah besar natrium yang tertelan.

Mereka mengandung MSG

Mi instan mengandung MSG, yang merupakan bahan tambahan yang sangat umum ditemukan dalam banyak makanan olahan. Peran utamanya adalah untuk meningkatkan rasa dan kelezatan makanan. Meskipun banyak digunakan dalam berbagai jenis makanan dan disetujui untuk dikonsumsi oleh FDA, ada kekhawatiran mengenai efek jangka pendek dan jangka panjangnya terhadap tubuh.

Laporan anekdot menunjukkan bahwa konsumsi MSG telah dikaitkan dengan gejala-gejala seperti sakit kepala, mual, tekanan darah tinggi, lemas, otot tegang, nyeri dada, jantung berdebar-debar, dan kemerahan pada kulit. Jika Anda mengalami gejala-gejala tersebut setelah mengonsumsi MSG, Anda mungkin mengalami kondisi yang dikenal sebagai kompleks gejala MSG. Meskipun belum ada bukti pasti yang menunjukkan kaitan tersebut, diakui bahwa sebagian kecil orang mungkin mengalami reaksi jangka pendek terhadap MSG.

Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi MSG yang tinggi dengan obesitas dan peningkatan tekanan darah. Namun, untuk sebagian besar, sejumlah kecil MSG yang ditemukan dalam mie instan kemungkinan tidak akan menyebabkan efek samping ini selama dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Rendah serat dan protein

Meskipun merupakan makanan rendah kalori, mie instan rendah serat dan protein yang mungkin tidak menjadikannya pilihan yang baik untuk menurunkan berat badan. Protein telah terbukti meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar, sementara serat bergerak lambat melalui saluran pencernaan, sehingga meningkatkan rasa kenyang.

Mengingat rendahnya kadar protein dan serat dalam mie instan, mengonsumsinya secara teratur kemungkinan besar tidak akan memuaskan rasa lapar atau membuat Anda merasa kenyang. Selain itu, pola makan yang rendah serat dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi terhadap kondisi pencernaan seperti sembelit dan penyakit divertikular serta berkurangnya bakteri usus yang sehat.

Mereka telah dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi mie instan secara teratur dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk secara keseluruhan. Dalam sebuah penelitian, pola makan mereka yang mengonsumsi mie instan dibandingkan dengan mereka yang tidak. Konsumen mie instan ditemukan mengalami penurunan asupan protein, kalsium, vitamin C, fosfor, zat besi, niasin, dan vitamin A. Mereka juga mengalami peningkatan asupan natrium dan kalori. Mie instan juga ditemukan dapat meningkatkan risiko seseorang terkena sindrom metabolik, suatu kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan stroke.

Melihat lebih dekat pada label nutrisi

Mengetahui apa yang Anda konsumsi itu penting, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan seperti tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi. Hal ini juga memudahkan Anda untuk membandingkan makanan yang serupa untuk mengetahui mana yang lebih sehat. Pastikan Anda mencermati daftar bahan makanan serta ukuran porsi. Karena informasi nutrisi didasarkan pada jumlah porsi tertentu, informasi tersebut dapat menyesatkan jika Anda tidak mengetahui berapa banyak porsi yang ada di dalam kemasan. Semakin sering Anda berlatih membaca label makanan, semakin baik Anda menggunakannya sebagai alat untuk merencanakan pola makan yang lebih sehat dan seimbang.

Apakah makanan siap saji baik untuk Anda?

Alternatif populer untuk mi instan adalah makanan siap saji. Juga dikenal sebagai "makan malam TV" di Amerika Serikat, makanan siap saji adalah makanan kemasan yang sudah disiapkan yang dapat dihangatkan kembali di dalam wadahnya, tidak memerlukan bahan tambahan, dan hanya memerlukan sedikit persiapan sebelum dikonsumsi. Makanan siap saji ini biasanya ditemukan di supermarket dan toko serba ada seperti 7-Eleven.

Meskipun makanan siap saji terlihat seperti alternatif yang lebih bergizi daripada mie instan, sebuah penelitian menemukan bahwa makanan siap saji biasanya mengandung lemak jenuh dan garam yang tinggi. Mereka yang mengonsumsi makanan siap saji secara teratur (lebih dari 70 gram/hari makanan siap saji) juga ditemukan memiliki asupan nutrisi yang jauh lebih rendah, jauh di bawah rekomendasi nutrisi nasional. Secara keseluruhan, makanan siap saji tidak memiliki profil nutrisi yang sehat dan tidak dapat menggantikan makanan segar yang utuh.